La localidad de El Molle, en el Valle del Elqui, sirvió como escenario para la realización del Primer Encuentro Latinoamericano de Slow Food que se llevó a cabo entre el viernes 4 y el lunes 7 de noviembre. La cita congregó a representantes provenientes de Argentina, Brasil, Ecuador, Paraguay, Uruguay y Colombia, así como de distintas regiones de nuestro país.

El encuentro contó con las presentaciones de Paola Vásquez, directora regional de ProChile; Bélgica Navea, líder de Convivium Slow Food Región de Coquimbo y de Valentina Bianco, directora de programas de la oficina para América Latina y el Caribe de Slow Food Internacional, quien dio cuenta de la realidad del movimiento a nivel global y latinoamericano.

Tras finalizar el encuentro, Paola Vásquez dijo que “para el equipo regional de ProChile y nuestro trabajo con el programa de Agricultura Familiar Campesina, ha sido un agrado ver crecer a los miembros del movimiento Slow Food regional, y constatar el reconocimiento y validación que tienen a nivel nacional e internacional”.

“Su trabajo representa un potencial exportador para algunos de sus productores, quienes en pequeña escala cuentan con una oferta de gran calidad, que se ajusta a los requerimientos de los consumidores que valoran este tipo de productos y sus conceptos. Adicionalmente, a través de sus actividades han puesto el nombre de Chile muy alto en la reciente versión de Terra Madre en Italia, oportunidad en la que el Convivium Coquimbo fue reconocido como el Mejor Mercado de la Tierra del Mundo, lo que se valida hoy con los desafíos planteados para el futuro”, agregó Paola Vásquez.