El consumo de carne de cordero en Suecia ha aumentado en un 70%,  los últimos 15 años. La producción también ha crecido de manera constante, pero aún está lejos de abastecer la demanda nacional, logrando cubrir solo el 31.3%. En 2015, el consumo per cápita alcanzó los 1,7 kilo, comparado con 1,5 kilos en 2011. Además la demanda por productos orgánicos es fuerte y sigue creciendo. Durante el año 2015 ,la demanda por alimentos orgánicos aumento con 40%.  Esta tendencia se refleja en la demanda por carne de cordero orgánica; en 2009 solo 14,4% de la carne de cordero se clasificó como orgánica comparada con el 22,5% en 2014.