Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables
22 de Julio de 2013
Estrategias innovadoras para desarrollar alimentos más saludables” es el tÃtulo del libro editado en el marco del proyecto europeo FoodSME-Hop cuyo objetivo fue ayudar a la empresas a innovar y desarrollar productos más saludables.
Este libro ofrece una revisión en cada una de las temáticas del proyecto, describiendo estrategias y/o alternativas para la reducción, substitución o adición de grasas, aditivos y sal en alimentos. Se describen, además, los proyectos de demostración llevados a cabo en el marco del proyecto.
Fuente: ipacuicultura.com/irta.cat.es
Subdepartamento de Inteligencia Comercial
