Una de las tendencias que se observa en la ciudadanía boliviana, desde hace diez años a la fecha, es el mayor consumo por alimentos saludables y orgánicos, que se centra mayoritariamente en el estrato socioeconómico ABC1, que se explica por la prevalencia de enfermedades asociadas a la obesidad y estrés.

Productos elaborados a base de cereales andinos como la quínoa y el amaranto, café, chocolates, hierbas medicinales, fruta deshidratada, semillas como la chía, sésamo, linaza, girasol, miel de abeja y sus derivados, harinas integrales, fideos integrales, edulcorantes naturales como la estevia, son los productos de origen local que se encuentran disponibles en el mercado, a través de tiendas retail especializadas.

Aceite de oliva orgánico, aceitunas, especias y hierbas culinarias orgánica, así como infusiones son los productos detectados por la Oficina Comercial, con mayor potencial de exportación.