La ampliación de la oferta de alimentos gastronómicos por parte de los minoristas en Canadá, generalmente con contratos de abastecimiento a largo plazo a diferencia del estándar de los grandes retail, abre oportunidades comerciales a productos artesanales como: queso, pan, salsas frías, aceites, ingredientes para untar, condimentos y dulces, comidas y postres recién preparados, té y café de alta calidad.

Los productos orgánicos y de comercio justo también son grandes actores en el mercado, destacando Toronto como la ciudad que posee más tiendas de comercio justo en Norte América (273 en 2013).