El mercado de carne natural en EEUU ha ido aumentando su participación en el total de las carnes desde un 1,1% en el 2003 a un 2,5% en el 2007, representado ventas por 388 millones de dólares. Este producto es considerado de alto valor por los consumidores alcanzando el año 2010 un precio promedio en supermercados 60% superior al de la carne tradicional.

Ambos factores hacen que el mercado de carne natural sea atractivo para las empresas exportadoras ya que a pesar de que Chile no tiene ventajas comparativas en producciones de alto volumen, si tiene ventajas fitosanitarias y arancelarias para exportar a nichos de alto valor como la carne natural.