El aceite de oliva es percibido como un producto suntuario y es consumido por quienes cuidan su salud o como aderezo, en reemplazo de otros aceites usados tradicionamente por la población mexicana (canola, maíz y cártamo).

No obstante, el mercado HORECA (hoteles y restaurantes) ofrece oportunidades interesantes de explorar, dado que el producto chileno es percibido como un producto de calidad.