Si bien Marruecos tiene una gran producción de pescado, la mayor parte se destina a la exportación. El aumento del consumo de pescado congelado, así como de otros productos del mar, se debe principalmente al crecimiento de una clase media, con un mejor nivel de vida, los que principalmente en las zonas urbanas, llevan un ritmo de vida mas agitado, y no disponen de tiempo para frecuentar los mercados tradicionales donde comprar pescado fresco. Esto se ha visto acompañado de un sostenido desarrollo de los super e hipermercados.