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La producción agrícola debe incrementarse en un 60 % en los próximos 40 años para satisfacer la creciente demanda de alimentos a nivel mundial, conteniendo los precios de los alimentos y reduciendo la inseguridad alimentaria, pero para lograrlo hay que avanzar hacia un sistema...

Los consumidores experimentan todo tipo de emociones en su relación con los productos y esas emociones pueden ser obtenidas por una variedad de aspectos y propiedades de los productos. Factores como el estado anímico, el entorno social o las características sensoriales de un...

Si bien aún no son muchos los lanzamientos de nuevos productos que incorporan envases activos e inteligentes, la investigación en este campo tiene su reflejo en el mercado, con diversas soluciones novedosas relacionadas con el aumento de la vida útil, la seguridad alimentaria, la...

La empresa láctea americana Prairieland ha anuncia un exótico y próximo lanzamiento de dos nuevas variedades de leche saborizada: una con sabor a cerveza (pero sin contener alcohol) y la otra con sabor a algodón de azúcar. Dos nuevos productos que retan a los consumidores que...

Un grupo de investigadores de la Universidad de Cádiz han elaborado una mermelada de orujo de vino, con las propiedades saludables de la uva, que aprovecha algunos de los residuos resultantes de la producción del vino.

Una reciente encuesta afirma que, en Europa, el 35% de las mujeres prefiere los cosméticos naturales además según el estudio realizado por una firma de cosméticos naturales, en Estados Unidos el 44% de las mujeres prefiere productos de origen vegetal, en Europa el 35% y en Japón...

La consultora internacional Innova Market Insights ha detectado diversas tendencias mundiales que impactarán sobre los alimentos y bebidas durante el presente año. Las tres tendencias principales están vinculadas con la pureza, la autenticidad y la sustentabilidad de los...

Los hollejos de la uva se han convertido en un innovador ingrediente para recetas como el pan o el bizcocho, que gracias a su tratamiento tecnológico trasladan el sabor y el aroma del vino al paladar sin una sola gota de alcohol.

Las exportaciones españolas de vino crecieron un 26,3 % en volumen en 2011, hasta los 2.230,9 millones de litros, frente a los 1.766,3 millones obtenidos en el año anterior, según datos de Aduanas recogidos por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) en un comunicado.

El desarrollo de nuevos envases para alimentos perecederos con tratamientos mínimos de conservación y de aditivos es una constante. Los cambios de estilo de vida han provocado una mayor demanda de productos frescos y semielaborados con tiempos de conservación más largos.