El consumo de pescado en Alemania disminuyó en los últimos años. En 2013, se consumieron 13,4 kg de pescado per cápita, que significa una baja de 8,8 % con respecto al año anterior y una baja de 10,8 % al promedio de los diez años anteriores . De los 13,4 kg. de 2013, 17,3 % correspondió a salmón y 5,1 % a truchas. Ambos están entre las cinco especies de mayor consumo en Alemania. En cifras, se consumieron 2,3 kg per cápita de salmón y 0,7 kg de trucha.