Importadores recalcan la importancia de la calidad y de las certificaciones, en especial MSC y Label Rouge, en Francia

El salmón es una de las especies preferidas de los hogares franceses, aunque a comienzos de año fue desplazado por el bacalao producto de los altos precios que se observa en el mercado internacional del salmón, sumado a los problemas de Noruega en el mercado local debido a los ataques recibidos en noviembre de 2013.

Noruega es el mayor proveedor de salmón fresco, junto con Escocia, Irlanda y Polonia. Chile abastece el mercado de productos congelados. El consumo en fresco es constante y en los meses de fin de año, aumenta el consumo del producto ahumado.

Francia se caracteriza por ser es un mercado que privilegia la calidad del producto. Como tendencia de mercado se está observando una mayor proyección de ventas de productos orgánicos y de productos de producción local, como “salmón de Francia” (http://www.saumondefrance.eu/).