La demanda muestra un desplazamiento hacia los productos que ofrecen un mejor precio y una gran flexibilidad, como es el caso de los productos congelados.

En el último ejercicio (2010), el volumen de exportación de pulpo congelado procedente de Perú ha superado al originario de Chile. De hecho, las exportaciones peruanas han crecido más de un 400%, buscando alcanzar las cantidades enviadas en 2008; y se vuelve a poner de manifiesto la importancia del precio, ya que el precio medio de importación (2010) del pulpo congelado del Perú es más bajo que el procedente de Chile.