Varios factores estar?an proyectando un crecimiento de las importaciones de productos del mar para el per?odo 2001-2016, que crecer?an a una tasa promedio anual de 5,7% llegando a US$ 2,6 mil millones.

La diversidad ?tnica de la poblaci?n estadounidense y la preocupaci?n de los consumidores por una dieta saludable, generan oportunidades de negocios interesantes para el sector exportador y hacen posible la introducci?n de nuevos productos con mayor valor agregado, como por ejemplo salm?n ahumado sobre ‘chips’ de roble para darle un sabor especial o ahumado con la aplicaci?n de un colorante que causa el mismo efecto.

Otra tendencia que cobra importancia en el mercado, es la compra de productos provenientes de la pesca sustentable.