El producto de mayor demanda en el mercado mexicano es el bacalo. Este último se puede encontrar en conserva, preparado y listo para el consumo o en filetes congelados.

En tanto, los otros productos de la oferta chilena, congrio y merluza, son conocidos únicamente por los importadores y distribuidores de productos del mar, que en opinión de éstos, carecen de posicionamiento en el mercado ante las otras variedades de peces blancos; en el caso del congrio, un precio alto y carne dura.

El exportador chileno, debe tener en cuenta que el consumidor mexicano está acostumbrado a cocinar pescados con textura suave, sin quebrarse y, en las presentaciones lista para su consumo abundan las preparaciones con aliños picantes, del gusto del comensal mexicano.