Estudio de Mercado Moluscos en Conserva – México
Los moluscos enlatados no han sido muy difundidos hasta ahora en el mercado mexicano, por lo que tienen un gran potencial futuro, actualmente no son preparados frecuentemente en platillos caseros debido principalmente a que siguen siendo los productos frescos los preferidos y a la falta de recetas que se podrían adecuar a un platillo hecho en casa, la mayoría de las veces se utiliza como botana o acompañamiento.
El nivel socioeconómico que más consume moluscos enlatados en México es el grupo medio-alto, ya que es el que tiene acceso a los productos gourmet, es este estrato social quien los ha probado y se dan cuenta de la calidad del producto, haciéndolo de consumo continuo.