creciente inter?s en mieles monoflorales con sabores “distintos” que permitan producir mezclas exclusivas en el futuro pr?ximo. Eso pueden ser mieles de origen bot?nicos de especies nativas, como por Ej. miel de ulmo y quillay, variedades que ya son muy conocidos entre los especialistas del sector, y tendr? una excelente acogida si esta miel llegara con certificaci?n BIO.