Seg?n la revista especializada “L’H?tellerie”, cerca del 90% del consumo franc?s de caracoles preparados proviene de la importaci?n.

Francia es el primer pa?s consumidor de caracoles, representando el 60% de la producci?n mundial. El consumo franc?s en 2010 fue alrededor de 22 000 toneladas de caracoles (peso bruto). Cerca de 5 000 toneladas son consumidos de manera natural y 17 000 toneladas (peso bruto) de caracoles procesados por los industriales franceses. La captura francesa represent? el 30% del total consumido.