En 2014 el mercado halal en Francia se estimó en unos 6 mil millones de euros, de los cuales mil millones los explica el canal HORECA. Cabe señalar que el mercado halal continúa siendo muy poco legalizado y gestionado por actores más o menos confiables.

El 70% de los consumidores de productos halal en el mercado francés provienen de África del Norte; el resto lo componen turcos y africanos subsaharianos. Ello explica las demandas y los requerimientos asociados a los hábitos alimenticios de sus países de origen, que en el área de alimentos se decantan por frutos secos, legumbres, frutas, verduras, leche fermentada, sémola, aceite de oliva, aceitunas, limones confitados, especies (comino, ají, canela), etc.), miel y otros.