Chile posee una importante participación y potencial de crecimiento con las Algas Chascón (Lessonia Spp) por su alta capacidad de extracción del Acido Algínico. El Acido Algínico se utiliza en los alimentos como espesante, gelificante, emulsionante y estabilizante. También se utiliza en otros rubros como textil, alimentos para animales y peces en cultivo, medicamentos, odontología, fármacos, cosméticos y otros rubros.

Inclusive lo más importante es que es un aditivo natural y actualmente se están realizando diversas investigaciones para ampliar su uso.