Las algas forman parte de la dieta alimentaria de Hong Kong. Hay muchas variedades en el mercado (Kombu, Arame, Wakame, entre otras) y se consumen en distintas preparaciones e incluso como snacks. Cabe señalar, que los aperitivos de algas son muy populares en Hong Kong.
Se observa una elevada demanda de algas en la industria de los alimentos. La venta de snacks de algas en tiendas minoristas en EE.UU. tuvo un récord de venta el 2014, superando los US$250 millones, equivalente a un crecimiento del mercado de un 30%. Además se espera un aumento en...
En Francia la casi totalidad de las algas de producción nacional como importada se destinan a la industria agroalimenticia, cosmética y farmacéutica. El uso de éstas como un alimento funcional es bajo; no obstante el e-comercio y las tiendas especializada en productos dietéticos...
El mercado taiwanés está dinamizándose en cuanto al consumo de algas. La demanda proviene de la necesidad de integrar nuevos sabores a la gastronomía local , lo cual condiciona la importación de un creciente número de especies de algas, así como también el uso de éstas en la...
Proyecto de la Universidad Santo Tomás pretende introducir algas como carola y chicoria de mar, además de potenciar el consumo de cochayuyo y luche a través de nuevos productos alimenticios de consumo directo y procesado.
Trabajando como parte de un consorcio de investigación de la Unión Europea, The Paint Research Association (PRA) ha desarrollado un revestimiento para el empaque de alimentos, denominado PlantPack, el cual puede reemplazar los actuales recubrimientos basados en petroquímicos que...
