El jurel en conserva tiene un gran potencial desde el punto de vista de la demanda, este es adquirido no solo para el mercado australiano sino que también para su reventa en islas del pacífico como Fiji dónde este producto forma parte de la dieta diaria de estas culturas.

Debido a que la oferta chilena se ha visto afectada por rebajas en las cuotas de pesca, a repercutido en menores ventas al mercado australiano. Se observa valor agregado en productos especialmente europeos, convirtiendo la lata en un plato determinado, donde el contenido de jurel es de sólo un 30%. Estos se comercian a un precio superior.