El mercado de los embutidos en México es muy competitivo,  tiene una creciente demanda y con mayor preferencia hacia los productos extranjeros, punto focal donde el sector exportador chileno tuvo presencia en el año 2009, sin embargo se requieren más esfuerzos por presentar productos innovadores, con mayor valor agregado y dirigidos a nichos tanto de distinto poder adquisitivo, gustos o preferencias de consumo, seguido de posicionamiento de mercado donde se especifique la característica de distinción del producto, como producto de origen chileno, a través de estrategias de promoción y marketing.

El producto de mayor potencial es el jamón de pavo.