El consumidor italiano, busca cada vez m?s productos gourmet con las siguientes caracter?sticas: Org?nicos, sabrosos, bien presentados y envasados, con trazabilidad e inocuos.

Adem?s, el consumidor italiano aprecia y paga m?s por los productos que tengan ‘’historia’’, es decir, que est?n relacionados con la tradici?n culinaria de una regi?n o pa?s o que sean una exclusividad. Se recomienda a aquellas empresas situadas en regiones, que construyan una historia de su producto bas?ndose en las tradicionales regionales y culinarias.