Es indispensable para lograr una participación en los productos gourmet que se realicen propuestas innovadoras, que resulten interesantes a los consumidores y que atiendan las tendencias del mercado en cuanto a sabores novedosos y/o empaque, así como en cuanto a la calidad de sus ingredientes.

Aprovechando la inquietud del consumidor por sabores innovadores y diferentes que traen nuevas experiencias gustativas a quienes los adquieren, los productores chilenos de chutneys pueden capitalizar sobre el prestigio de sus productos agrícolas, en particular de sus frutas.