Un sector que se observa en crecimiento y que nace como un producto de nicho son las pastas libres de gluten, por la preocupación por consumir productos saludables estos productos ya no son exclusivos para celiacos, generalmente son productos que utilizan como ingredientes harinas de arroz, de maíz y papa en distintas proporciones, su valor es muy superior a las pastas de trigo. Estos productos se encuentran no solo en secciones especiales de supermercados sino que también en tiendas de productos naturales muy populares en el país, donde se encuentran desde suplementos vitamínicos, cremas, aceites y productos de belleza hasta alimentos saludables.