La diferenciación entre la sal común y la así llamada sal gourmet se hace a través de la venta de una imagen, a la cual se le asocian lugares exóticos o clásicos, con toques de sofisticación y en muchas ocasiones una ciertas mística sobre los lugares de donde esta proviene y todo acompañada de un envase atractivo.

La comercialización de una sal en el segmento gourmet es todo un desafío para los expertos en Marketing ya que un producto muy simple y barato pueden convertirlo en uno exclusivo y aumentar muchas veces su valor y así también las ganancias.