Aunque en Francia se consume mayoritariamente mermeladas de frutilla y damasco, se recomienda ofrecer otros productos de nichos para tener una ventaja competitiva. Asimismo es importante tener en cuenta que el mercado de productos orgánicos se duplicó entre 2005 y 2010 y representó cerca de 2,6 mil millones de euros en 2009 y un 1,4% del mercado total de alimentos.