El mercado gourmet en Colombia ha crecido en los últimos años gracias a la llegada de nuevas franquicias, restaurantes internacionales y cadenas hoteleras. El consumidor de clase media y alta ha comenzado a inclinarse con mayor frecuencia por el consumo de productos gourmet, que se explica por el aumento de la oferta de éstos en tiendas especializadas y supermercados, junto con un mayor poder adquisitivo. Este tipo de productos son elegidos por sus características únicas en presentación, sabor y por sus propiedades naturales.