El mercado del queso parmesano es un mercado sumamente estable y en crecimiento. Anualmente se importan casi 14 millones de dólares al mercado mexicano y resulta ser beneficioso para los importadores ya que la producción nacional es muy limitada o casi nula.

El consumidor mexicano acoge al queso parmesano en cualquiera de sus presentaciones tanto en queso duro como rallado o en polvo. Para la producción de queso tipo parmesano obtienen una ventaja competitiva en el precio, teniendo presente que el mercado gourmet es un mercado con un gran potencial en México y con fuerte crecimiento.