La tendencia más relevante sobre el mercado de la jibia en Rusia dice relación con el aumento en el consumo de este producto. Es posible apreciar el crecimiento de los valores y volúmenes importados desde 2009, pasando de 7.600 ton en 2009 a 12.900 ton en 2010; y a 15.500 en 2011, un crecimiento acumulado de 104% en dos años en el valor del mercado.

Los importadores rusos prefieren importar jibia congelada sin hervir ni condimentar y someterla a procesamiento en Rusia de acuerdo a las tecnologías y normas de este país. Debido a la presencia de muchas plantas de fabricación del producto, los importadores no compran jibia semi-procesada, condimentada y cortada. Sin embargo, dada las ventajas del producto, bajo precio comparativo y diferentes tecnologías de proceso y comercialización, los importadores están viendo valor en importar producto semi procesado para uso en diferentes etapas de la cadena de alimentación. Algunos ya empezaron a experimentar con importaciones en pocas cantidades de jibia semi-procesada en anillos, pedazos de 3-4 cm, que puede ser usada por el consumidor final.