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Estudio de Mercado Carne de Cerdo – Uruguay
17 de Septiembre 2013
Las importaciones de carne de cerdo en Uruguay están destinadas mayoritariamente a la industria, cercana al 75%. El resto se comercializa en el mercado interno; el consumo de ésta alcanza actualmente los14 kg. per cápita.
El incremento de las importanciones se explican por el mayor uso de la carne de cerdo en la elaboración de cecinas y por los altos costos de alimentación del ganado porcino.
Los criterios para acceder al mercado consideran el estatus sanitario de origen, como todos aquellos cortes provenientes del mismo, que cumplan con los requerimientos básicos establecidos por Uruguay.
