El crecimiento económico ha llevado a un cambio en los patrones alimenticios de la clase alta y media alta en India, especialmente en los profesionales jóvenes y canal horeca. El salmón se ha posicionado en el segmento gourmet y su demanda está en expansión. La clase consumidora potencial de este producto cuenta con 320 millones de habitantes y se estima que en la próxima década se incorporan 30 millones anualmente a dicho segmento consumidor.