Los productores de granos sin gluten como la quinoa, de legumbres como lentejas y garbanzos, así como otros granos aun incipientes  para las exportaciones nacionales, como amaranto y sorgo son los productos de mayores oportunidades, según la Oficina Comercial.

Dicha comercialización podría ser venta directa de las materias primas o ingrediente a granel para la elaboración de alimentos de mayor procesamiento (pasta, pan y pasteles sin gluten), o bien, se podría vender productos elaborados como snacks, pastas, etc.