Aún cuando Sudáfrica es un importante productor de merluza, la oferta no alcanza para satisfacer la demanda. Hay varias razones que explican este fenómeno: en parte se debe a que Sudáfrica exporta una gran proporción de la merluza que produce, la clase media de origen étnico está creciendo, la población está más consciente de la necesidad de consumir productos saludables y hay una conciencia creciente de que se están sobreexplotando los recursos marinos. Debido a la preocupación por la sustentabilidad de la explotación marina, las grandes cadenas de supermercados se han comprometido a mantener altos estándares en la materia y a estimular las buenas prácticas en la pesca.