El mercado gourmet en Polonia presenta un potencial de desarrollo, influenciado por el aumento del poder adquisitivo, la accesibilidad a nuevos ingredientes, la adopción de los patrones de consumo de Europa occidental,  la mayor preocupación por la salud y  por el cuidado del medioambiente. En este contexto, el mercado polaco comienza a ofrecer oportunidades para la creación de relaciones comerciales y posicionamiento de los productos gourmet chilenos.

Cabe señalar, que el mercado de alimentos está determinado fundamentalmente por el factor de precio. Sin embargo, el nicho de los consumidores en búsqueda de alta calidad y propiedades especiales de los productos de importación comienza a desarrollarse.